Descriere
Acest vin a fost creat avand ca obiectiv exprimarea si pastrarea aromelor primare varietale tipice fiecarui soi in parte si completarea acestora cu note fermentative elegante si elaborate.
- Vinul este limpede cristalin, de culoare verde galbui,
- Buchet caracteristic celor doua soiuri, intens si persistent, floral, cu iz de floare de lamai si note usor vegetale,
- Gust proaspat, fructuos, echilibrat, fin dar amplu, extractiv si persistent.
Origine
- Denumirea de origine controlata DOC Dealu Mare-Ceptura.
- Regiunea: Muntenia.
- Podgoriile Dealul Mare, Centrul Viticol Ceptura.
Cupaj: Sauvignon Blanc, Feteasca Alba.
Vinificare
- Struguri recoltati manual apoi boabele separate de ciorchine.
- Soiurile sunt vinificate separat printr-o tehnologie menajata de prelucrare, de la strugure si pana la vinul imbuteliat.
- Maceratie peliculara 8 ore la 12-13°C.
- Presare lejera cu tehnologie pneumatica la max. 600 mbar.
- Deburbare-stabulatie la frig timp de 24 ore.
- Fermentat in vase de inox de 100 hl termostatate la 10-12˚C, cu drojdii selectionate pentru fiecare sortiment in parte.
- Maturat in vase de inox.
